半島全媒體首席記者 孫桂東
一腳踩下去，淤泥沒(méi)過(guò)大腿；手拿鋤頭，在泥里挖出這個(gè)季節(jié)最美味的海鮮……進(jìn)入五月下旬，即墨丁字灣養(yǎng)殖的蜆迎來(lái)了收獲季。蜆美味可口，卻只能依靠人工在落潮時(shí)捕撈。一次忙活三四個(gè)小時(shí)，職業(yè)挖蜆人能收獲80到100斤，目前的上貨量不大，一天2000多斤。進(jìn)入六月份以后，即墨丁字灣的蜆將迎來(lái)大規(guī)模收獲季，一天最多能上岸近萬(wàn)斤。
御“板”飛行，泥里尋覓夏日第一鮮
蜆是一種貝類(lèi)海鮮，跟蟶子類(lèi)似，但體型上要短粗。在即墨丁字灣海域，已經(jīng)有20多年的養(yǎng)殖歷史。蜆喜歡生活在淤泥里，因此一般生活在潮間帶，也就是漲潮和退潮時(shí)能空出來(lái)的地方。
5月25日上午8時(shí)許，記者來(lái)到了位于即墨豐城的白馬島碼頭附近?？拷哆叺臑┩?，都是蜆的養(yǎng)殖區(qū)。家住雄崖所村的韓明法承包了20畝灘涂，當(dāng)天找了3名村民過(guò)來(lái)幫忙挖蜆。
挖蜆人的收入是根據(jù)當(dāng)天的收貨量，按照市場(chǎng)價(jià)格五五分成。為了能多挖一點(diǎn)，村民早早就來(lái)到了岸邊等待。
上午9時(shí)許，眼看潮水慢慢褪去，養(yǎng)蜆的灘涂開(kāi)始裸露出來(lái)，村民也開(kāi)始全副武裝，帶上專(zhuān)業(yè)的工具出發(fā)。
灘涂上的淤泥比較深，有些地方能達(dá)到1米多。因此，村民都會(huì)單獨(dú)準(zhǔn)備一塊浮板，他們稱(chēng)為“皮子”。他們一只腳踩在“皮子”上，另外一只腳在泥里擺動(dòng)，利用這種方式在灘涂里穿行。同時(shí)，這塊“皮子”也是他們的運(yùn)輸工具，挖來(lái)的蜆也要放到上面運(yùn)回來(lái)。
挖蜆人于金剛說(shuō)，整片養(yǎng)殖的灘涂很大，由于白天的落潮時(shí)間比較短，他們會(huì)先從近的地方開(kāi)始。等到過(guò)兩天大規(guī)模上市，他們會(huì)在晚上出海。養(yǎng)殖灘涂的距離也要遠(yuǎn)一些，大概兩三公里，即便是技巧熟練，也得二三十分鐘才能到。
鋤挖手抓，4小時(shí)挖了100多斤
挖蜆的灘涂距離岸邊大概三四十米，村民們技術(shù)都很熟練，不到五分鐘就劃著“皮子”趕到了灘涂。
他們的工具也比較簡(jiǎn)單，就是一把特制的鋤頭和兩個(gè)筐子。記者看到，三人站在淤泥里，用鋤頭刨開(kāi)一個(gè)切面，很快露出很多圓形的小孔。挖蜆人用手順著小孔往下，很快就將一個(gè)蜆挖了出來(lái)。不過(guò)，剛挖出來(lái)的蜆上沾滿(mǎn)了黑泥，后續(xù)還要經(jīng)過(guò)清洗。
“挖這個(gè)還是有技巧的，前天有個(gè)村民一天挖了20斤，之后就放棄了?！庇诮饎傉f(shuō)，不是每個(gè)小孔里都有蜆，有些是之前已經(jīng)死掉的。伸手去挖的時(shí)候，如果不小心，手掌和胳膊都會(huì)被割傷。而經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，基本上一挖一個(gè)準(zhǔn)，一天能收入五六百元。
挖蜆的過(guò)程中，他們幾乎只能往前“爬行”。“這樣受力面積更大，要不然一腳踩下去根本拔不出來(lái)。”于金剛說(shuō)，挖蜆不光需要技術(shù)，還是個(gè)體力活，每往前走一步都很困難。這兩天陰天，還比較舒服一點(diǎn)。如果遇到天晴，在海里幾乎被曬到脫水。
下午1點(diǎn)多，海水開(kāi)始上漲，于金剛也開(kāi)始收工。他們將挖出來(lái)的蜆推到海里，反復(fù)清洗干凈，再運(yùn)上岸邊。
“別看從泥里出來(lái)，海水清洗過(guò)后一點(diǎn)泥沙也沒(méi)有?！庇诮饎傉f(shuō)，蜆、蛤蜊這些海鮮在鹽水里會(huì)吐沙，但是如果遇到淡水即便喝飽了也不會(huì)吐。
于金剛當(dāng)天挖了80多斤，而同行的韓大爺挖了100多斤。“干了二三十年了，有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)?！表n大爺說(shuō)，他沒(méi)有承包灘涂，夏天里挖蜆是主要的收入來(lái)源。不過(guò)，即便經(jīng)驗(yàn)豐富，胳膊和腿上也有不少被蜆殼劃傷的痕跡。
量?jī)r(jià)齊升，高峰期一天上岸近萬(wàn)斤
“這些黃色的蜆是一年生的?！庇诮饎傉f(shuō)，蜆苗都是從南方運(yùn)過(guò)來(lái)的，一般每年的三四月份開(kāi)始撒苗，5月下旬開(kāi)始收獲。同時(shí)，也會(huì)有黑色的蜆，一般是兩年或者三年的，它們的個(gè)頭大價(jià)格也高。不過(guò)，由于價(jià)格不穩(wěn)定，而且生長(zhǎng)過(guò)程中面臨許多風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶(hù)一般當(dāng)年的蜆就會(huì)收獲銷(xiāo)售。
由于村民挖蜆的范圍比較大，而且每個(gè)人的數(shù)量并不多，大家并不會(huì)在碼頭上統(tǒng)一收購(gòu)。挖上來(lái)以后，他們會(huì)到位于北蘆村的一處收購(gòu)點(diǎn)統(tǒng)一賣(mài)給商販。
下午2時(shí)許，記者跟隨于金剛一起來(lái)到了收購(gòu)點(diǎn)，陸續(xù)有人拉著蜆子來(lái)銷(xiāo)售。記者看到，路邊已經(jīng)堆滿(mǎn)了近二十筐，一筐大概50斤。
收購(gòu)價(jià)根據(jù)個(gè)頭大小略有區(qū)別。目前，大概30個(gè)蜆能達(dá)到一斤，收購(gòu)價(jià)每斤12元，稍微大一點(diǎn)的每斤能賣(mài)到15元。
“現(xiàn)在上貨量還不大，一天兩三千斤左右?！庇浾邚氖召?gòu)商那里了解到，目前大部分都發(fā)往了北京、上海等城市，一小部分賣(mài)往周邊。
挖蜆人于金剛，不僅養(yǎng)殖了蜆，自己還承包了蛤蜊灘。不過(guò)，他想再過(guò)段時(shí)間，蜆的個(gè)頭長(zhǎng)大一點(diǎn)再出售。于金剛說(shuō)，今年的總體產(chǎn)量跟往年差不多，畝產(chǎn)近2000斤。丁字灣里的海洋微生物豐富，蜆的個(gè)頭大、肥度高，因此一直不愁賣(mài)。但是，前兩年的收購(gòu)價(jià)格不高，一斤大概10元。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，其實(shí)掙錢(qián)不多，主要是人工費(fèi)太貴了。
挖出來(lái)的蜆要跟工人對(duì)半分，但是他們還有承包海灘以及前期買(mǎi)苗等成本。今年的收購(gòu)價(jià)格每斤漲了2到5元，一畝地純盈利有三四千元。
目前，蜆的出貨量并不大，等到6月份以后會(huì)大量上市，最多一天上岸將達(dá)上萬(wàn)斤，會(huì)一直持續(xù)到9月份，蜆子也成為休漁期間市民餐桌上的海鮮“主角”之一。
記者了解到，除了即墨丁字灣，在膠州以及城陽(yáng)的膠州灣海域，也有不少養(yǎng)蜆的。目前，膠州灣的蜆也進(jìn)入收獲季。
進(jìn)入休漁期，這些養(yǎng)殖海鮮陸續(xù)上岸
進(jìn)入休漁期以后，市民的餐桌上少了海捕的海鮮。不過(guò)，養(yǎng)殖的海鮮陸續(xù)大量上岸。一些冰凍的魚(yú)類(lèi)陸續(xù)上市，同時(shí)養(yǎng)殖的貝類(lèi)海鮮正在大量上市。
目前，蛤蜊、海螺以及蜆、蟶子、南美白對(duì)蝦等海鮮都在大量上市。再過(guò)不到一周時(shí)間，青島養(yǎng)殖的竹節(jié)蝦將會(huì)“游”上市民餐桌。青島即墨作為全國(guó)著名的竹節(jié)蝦養(yǎng)殖區(qū)以及集散地，每天將有20多萬(wàn)斤竹節(jié)蝦發(fā)往全國(guó)各地，市民們可以一飽口福。