國內(nèi)海鮮消費(fèi)市場蓬勃發(fā)展 倒逼水產(chǎn)行業(yè)供給側(cè)改革
發(fā)布日期：2016/3/25
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走進(jìn)各大超市，在水產(chǎn)柜臺(tái)，消費(fèi)者可以看到琳瑯滿目的各種海鮮產(chǎn)品。與往年相比，今年進(jìn)口海鮮的種類更加豐富多彩，阿根廷大紅蝦、加拿大龍蝦、格陵蘭比目魚……來自世界各個(gè)海域的進(jìn)口海鮮“漂洋過海”走上百姓餐桌，深受消費(fèi)者青睞。
據(jù)悉，2015年全球海鮮行業(yè)市場容量高達(dá)6000億，可以預(yù)見，隨著居民家庭可支配收入的增長、消費(fèi)品種的優(yōu)化和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)型，以及在國內(nèi)銷售渠道和銷售網(wǎng)絡(luò)的不斷開拓下，我國水產(chǎn)品消費(fèi)內(nèi)銷市場擁有巨大潛力。
作為國內(nèi)食品消費(fèi)市場日趨旺盛的佐證，以進(jìn)口海鮮為主營業(yè)務(wù)的青島國星食品股份有限公司于今年1月29日在新三板掛牌。其旗下的內(nèi)銷品牌“海買”海鮮，積極發(fā)展品牌專賣店，目前已遍布北京、深圳、重慶、山東、遼寧、河北、河南、江蘇、浙江、福建、江西、廣東、廣西、湖南、貴州、甘肅、新疆等省市。公司依托線上互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)銷售與線下實(shí)體店鋪物流相結(jié)合的OTO新模式，通過保證質(zhì)量與完善冷鏈配送的方式為互聯(lián)網(wǎng)客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，解決網(wǎng)上消費(fèi)者距購買終端的“最后一公里”難題。由此可見，未來凍品電商有較大的發(fā)展空間。
我國已成為全球最大的海鮮消費(fèi)國之一，隨著消費(fèi)水平的逐漸提高，消費(fèi)者對于海鮮需求也趨于多樣化，選擇面也越來越廣，包括北極蝦、三文魚、銀鱈魚、帝王蟹、阿根廷紅蝦、格陵蘭比目魚等中高端進(jìn)口海產(chǎn)品需求的增長日趨顯著。??
近年來，由于市場需求尤其是海外市場的不斷增長，中國的水產(chǎn)品加工行業(yè)呈現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢：一是水產(chǎn)加工業(yè)的整體實(shí)力明顯提高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正逐步發(fā)生變化，由過去的粗加工向精深加工方向發(fā)展，加工技術(shù)水平不斷上升，質(zhì)量衛(wèi)生意識(shí)大大增強(qiáng)，品種結(jié)構(gòu)日趨合理，高附加值產(chǎn)品增長明顯。二是加工企業(yè)走向集中并基本形成了一系列出口加工園區(qū)，目前水產(chǎn)加工園區(qū)大多集中在沿海地區(qū)，并形成了較為完善的水產(chǎn)品加工鏈條，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)明顯。三是加工行業(yè)的品牌意識(shí)逐步增強(qiáng),隨著行業(yè)內(nèi)部競爭的加強(qiáng)，一批有實(shí)力的企業(yè)逐步走上了品牌戰(zhàn)略的軌道，水產(chǎn)加工企業(yè)越來越重視品牌和市場形象。
目前水產(chǎn)品行業(yè)正處在消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣大轉(zhuǎn)變、冷鏈配送逐步完善、市場大爆發(fā)的前夜。越來越多的消費(fèi)者習(xí)慣從網(wǎng)上、超市、專賣店中購買已經(jīng)處理好的、便利的水產(chǎn)成品。海買公司等水產(chǎn)品龍頭企業(yè)敏銳地覺察到了市場的動(dòng)向，早在幾年前就開始布局國內(nèi)線上線下市場，截至2015年6月底，“海買”牌進(jìn)口海鮮已進(jìn)駐的電商平臺(tái)有：順豐優(yōu)選、京東商城、本來生活網(wǎng)、一號(hào)店、中糧我買網(wǎng)、沱沱工社等，天貓旗艦店也在籌備中，基本涵蓋目前主流互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)。該類銷售采取由電商平臺(tái)買斷公司產(chǎn)品，再直接銷售給線下終端客戶的模式。與此同時(shí)，公司不斷完善網(wǎng)官方網(wǎng)站功能，開發(fā)專用APP訂單軟件，建立微信公眾號(hào)。在拓展線上業(yè)務(wù)的同時(shí)，積極布局線下零售商超終端渠道的建設(shè)?！昂ＹI”牌進(jìn)口海鮮已進(jìn)入華北、東北、華東地區(qū)的300余家中高端大型商場超市，包括北京華聯(lián)精品超市，北京華聯(lián)綜合超市，北京華堂，家樂福、大潤發(fā)、樂天瑪特、華潤萬家、永輝超市等區(qū)域性中高端賣場，并每年按照150家速度拓展。
互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)訂單逐年爆發(fā)式增長對傳統(tǒng)零售業(yè)產(chǎn)生巨大沖擊，然而對于生鮮產(chǎn)品尤其是冷凍品，市場仍然處于藍(lán)海競爭階段，部分消費(fèi)者仍持觀望態(tài)度。原因是目前第三方冷鏈配送服務(wù)滯后，無法同時(shí)兼顧消費(fèi)者的購買需求和品質(zhì)要求。但可以預(yù)見，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民群眾生活水平的提高，以及快節(jié)奏、多元化生活體驗(yàn)的發(fā)展，針對國內(nèi)市場的新的水產(chǎn)加工產(chǎn)品類型和品種將如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，尤其是加工副產(chǎn)品綜合利用、淡水魚糜制品、生鮮調(diào)理食品、即食休閑食品、海洋保健品以及傳統(tǒng)風(fēng)味改良食品將成為科研關(guān)注和產(chǎn)業(yè)投資熱點(diǎn)。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）