海參造假手段不斷升級(jí) 你摧毀的是整個(gè)海參行業(yè)！
發(fā)布日期：2016/5/9
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深處“中國(guó)南方海參之都”霞浦，身邊的親友、同事有不少都在經(jīng)營(yíng)海參生意，親眼見(jiàn)證了這幾年霞浦海參的興衰成敗，與養(yǎng)殖戶一同經(jīng)歷了回報(bào)后的歡呼與虧損后的失落，也深諳海參行業(yè)的殘酷，懂得水究竟有多深。
海參造假手段不斷升級(jí)
加工商抓住了消費(fèi)者對(duì)海參知識(shí)知之甚少，不辨優(yōu)劣的空檔，在前幾年先是糖干泛爛成災(zāi)，以低價(jià)冒充淡干來(lái)賣；然后假淡干又悄悄冒出頭來(lái)。而去年開始市場(chǎng)上又時(shí)興“料干”了。
所謂的“料干”就是在加工干參時(shí)用一種叫“麥芽糊精”的東西一起腌制。據(jù)說(shuō)，這種東西即可以讓干參增重30%，又能使干參的條型更飽滿，刺型更挺拔。更重要的是能使小規(guī)格的海參在腌制完成后達(dá)到成品參的效果。這也就是近二年來(lái)，為什么山東、大連池塘中有些本是苗種的海參也被當(dāng)成品參抓走的原因。
去年，山東的海參專業(yè)村灣子口加工料干時(shí)，還偷偷地做，今年大家心照不宣，都是明目張膽的做了。你隨便到哪家加工廠走走都能看到倉(cāng)庫(kù)里的“麥芽糊精”，而且還不避人耳目。
2012年，國(guó)家重拳打擊“糖干”海參之后，“糖干”海參加工已轉(zhuǎn)入“地下”，取而代之的是添加少量糖的“假淡干”，對(duì)于一般的消費(fèi)者而言，幾乎是辨別不出來(lái)。而近二年來(lái),造假技術(shù)更是“突飛猛進(jìn)”、“以假亂真”。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加大，部分企業(yè)急功近利
隨著經(jīng)濟(jì)下行的壓力增大，而如今，面對(duì)越來(lái)越微薄的利潤(rùn)、越來(lái)越大的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)越來(lái)越狹窄的市場(chǎng)空間，有些加工企業(yè)不是選擇模式創(chuàng)新，而是選擇造假降低成本，以此獲取暴利。
“糖干”、“料干”等就是在這種背景下“催生”出來(lái)的。據(jù)了解，這種“麥芽糊精”是一種玉米中提取出來(lái)的蛋白，山東有專業(yè)的廠家生產(chǎn)。加到海參中，可降低成本30%，且不易被檢測(cè)出來(lái)。
這些所謂的“料干”流入市場(chǎng)，與淡干海參真假難辯，而且又以非常誘人的低價(jià)銷售，加工商自然銷量大幅上升，利潤(rùn)大增。
海參行業(yè)穹頂之下，大家都是同呼吸共命運(yùn)的
水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)靠天吃飯的特殊性以及氣候變化的不確定性，本來(lái)就讓水產(chǎn)從業(yè)者承擔(dān)了很大的風(fēng)險(xiǎn)，這種造假行為直接損害了消費(fèi)者的利益，也直接沖擊了南方大規(guī)格海參的銷量。讓原本以大規(guī)格占優(yōu)勢(shì)的南方海參優(yōu)勢(shì)不再。
一個(gè)行業(yè)，假貨泛爛，而且層出不窮，想想真是海參行業(yè)的悲哀。
作者：網(wǎng)友@磺砂灣