長(zhǎng)沙馬王堆現(xiàn)注膠凍蝦 教你辨別
發(fā)布日期：2016/5/23
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這幾天，微信朋友圈里熱傳一段“活蝦灌膠”的視頻，視頻出來(lái)后，大伙兒都很擔(dān)心。你說(shuō)，這吃進(jìn)肚子里的蝦，竟然往里面灌膠水，如果真是這樣，這蝦還能吃嗎？
這段在朋友圈中熱傳的視頻顯示：在這間工作間內(nèi)，地上擺放著一排注射器和一些蝦子，幾個(gè)工作人員正在忙著用注射器挨個(gè)對(duì)這些蝦的頭部和尾部進(jìn)行注射，經(jīng)過(guò)注射的蝦體立馬變得飽滿(mǎn)起來(lái)。
視頻中還顯示：給蝦注射的這種物質(zhì)呈透明粘稠狀，工作間里堆放著制作這種粘稠物的原料和制作設(shè)備以及成品。視頻稱(chēng)，給蝦子注射的這種透明粘稠物是膠水。
不少喜歡吃蝦的市民稱(chēng)，對(duì)于視頻中說(shuō)的給蝦子注射膠水，他們也是第一次聽(tīng)說(shuō)。不過(guò)看完視頻后，市民們對(duì)視頻中所稱(chēng)的給活蝦灌膠水感到震驚和擔(dān)憂(yōu)。
這些人為什么要給蝦注入這些東西？這些東西對(duì)人是不是有害？ 在咱們長(zhǎng)沙海鮮市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的蝦，又是不是被注射了類(lèi)似的東西？記者來(lái)到了長(zhǎng)沙最大的海鮮批發(fā)市場(chǎng)，馬王堆海鮮批發(fā)市場(chǎng)。
看了這個(gè)視頻，市場(chǎng)上里的一些批發(fā)商十分肯定的說(shuō)，視頻里的這種蝦屬于冰凍蝦，不可能是新鮮活蝦。
從視頻中蝦的形狀來(lái)看，類(lèi)似于市面上常見(jiàn)的明蝦，記者在這家凍貨店了解到，這里的冰凍明蝦的價(jià)格是10塊錢(qián)一斤。不過(guò)，一家海鮮批發(fā)店的負(fù)責(zé)人看過(guò)視頻后稱(chēng)，視頻中的蝦不是市面上常見(jiàn)的明蝦。
這位海鮮批發(fā)店的負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前馬王堆的活明蝦價(jià)格在45元左右一斤，死的只要十幾塊錢(qián)一斤，冰凍明蝦更是低到10元一斤。通過(guò)價(jià)格和成本的比較，可以排除給明蝦注入粘稠物的可能。而經(jīng)過(guò)對(duì)視頻中蝦的大小的對(duì)比，這位海鮮店的負(fù)責(zé)人表示：這種注入了粘稠物的蝦只有可能是九節(jié)蝦。
這位海鮮批發(fā)商介紹，九節(jié)蝦體型比明蝦大很多，活九節(jié)蝦價(jià)格在一百多元一斤，冰凍九節(jié)蝦每斤也要五六十元，從體型和價(jià)格來(lái)看，九節(jié)蝦有注射粘稠物的可能。由于市場(chǎng)需求問(wèn)題，目前馬王堆市場(chǎng)的九節(jié)蝦以冰凍的為主。記者在馬王堆海鮮批發(fā)市場(chǎng)找到了兩家售賣(mài)冰凍蝦的批發(fā)店。
這家凍貨店的負(fù)責(zé)人在看過(guò)視頻之后說(shuō)，視頻中往蝦體內(nèi)注入的這種粘稠物為明膠。這位負(fù)責(zé)人直言不諱地說(shuō)：他們售賣(mài)的冰凍蝦中也會(huì)注入適量明膠。
記者發(fā)現(xiàn)，這家凍貨店銷(xiāo)售的這種冰凍蝦體積明顯比一般的蝦要大。記者以45元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了一盒這樣的重量約500克的冰凍蝦，剝開(kāi)了蝦頭后發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)確實(shí)存在一團(tuán)膠狀粘稠物。
這家凍貨店的負(fù)責(zé)人稱(chēng)，給蝦注入的明膠，只是作為一種食品添加劑，目的是為了使冰凍蝦變得更加美觀(guān)。
隨后，記者帶著在凍貨店買(mǎi)來(lái)的冰凍蝦來(lái)到了長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局。昨天下午，長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)長(zhǎng)沙海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)的大蝦，展開(kāi)了一次集中的執(zhí)法檢查。
目前，食藥監(jiān)部門(mén)正在對(duì)抽檢的冰凍蝦進(jìn)行檢測(cè)。
湖南省中醫(yī)院大學(xué)附一醫(yī)院的李定文教授告訴我們，明膠分為食用明膠和工業(yè)明膠，如果是適量的食用明膠，理論上是可以吃的，但是過(guò)多則會(huì)引起腸胃的不消化；而市面上也不乏有些黑心商家為了節(jié)約成本，用工業(yè)明膠替代食用明膠，工業(yè)明膠中特含的鉛和汞等重金屬一旦進(jìn)入體內(nèi)，則會(huì)對(duì)人造成傷害。
這“注膠蝦”到底該怎么辨別呢？高旭我在上節(jié)目前，還專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了下專(zhuān)業(yè)人士。專(zhuān)業(yè)人士表示：市民辨別“注膠蝦”可以從以下幾個(gè)方面入手。第一：可以先看蝦頭跟蝦身，如果特別鼓的盡量不要買(mǎi)，因?yàn)槲r頭被注膠后肯定要脹起來(lái)。第二：如果蝦頭一掀就掉，頭部?jī)龀梢粋€(gè)團(tuán)，不是常見(jiàn)的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。第三.可以撬開(kāi)蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。第四：看煮后是不是浮起白色塊狀物，如果有的話(huà)，很可能就是注膠蝦。不過(guò)，最根本的辦法還是買(mǎi)活蝦。其實(shí)大家伙也大可不必“談蝦色變”。掌握了這幾點(diǎn)，大家伙基本上就可以辨別是不是“注膠蝦”了?。ê想娨暸_(tái)）