“中國花蛤第一村”面臨第三次轉型當口
發(fā)布日期：2016/6/12
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莆田是中國花蛤之鄉(xiāng)，最有“花蛤味”的村莊是城廂區(qū)靈川鎮(zhèn)下尾村，全村5800多人，超過4000人從事花蛤育苗，供應的花蛤苗占全國市場50%以上，因此有“中國花蛤第一村”的美譽。在經(jīng)歷了輸出育苗技術改變窮村面貌、承包育苗基地擴大養(yǎng)殖規(guī)模兩個階段后，下尾村如今正面臨著養(yǎng)殖成本上漲、精深加工拓展難等新問題。龍頭企業(yè)正牽手行業(yè)協(xié)會為花蛤產(chǎn)業(yè)的未來積極謀劃。
輸出育苗技術員
眼下，正是把花蛤中等苗采收上岸，銷往沿海各地的時節(jié)。走進下尾村，撲面而來的是一股與傳統(tǒng)漁村不同的現(xiàn)代氣息：村里滿是三四層以上的小樓，而且建造時間大多在10年以上；各種轎車來來往往，不時還有城里的出租車載客進村?！霸诔抢锎虻?，說一句下尾村，不用詳細解釋，司機都知道！”村委會主任林秋榮自豪地說。
過去的下尾村，可沒有這種豪氣。66歲的林文泉回憶說，上世紀80年代以前，由于人多地少，村民日子過得很苦，?？縿兒Ｏ牭絻?nèi)陸村莊換取一些地瓜渣和柴火，勉強維持生計。
改變下尾村這一貧窮狀況的，是一粒小小的花蛤。由于環(huán)境位置優(yōu)越，下尾村海域曾出現(xiàn)一部分自然生長的野生花蛤苗，這引起了水產(chǎn)科研機構的興趣。1977年，省水產(chǎn)研究所、莆田縣水產(chǎn)技術推廣站和下尾村聯(lián)合開展“花蛤人工育苗及半人工土池增養(yǎng)殖”試驗，成功培育出花蛤苗種。這項技術在當時全國首創(chuàng)，使莆田成為全國最早的花蛤苗種繁育和養(yǎng)殖基地。于是，正在尋找致富門路的村民們掀起了苦學花蛤育苗技術的高潮，因此誕生了一批懂技術的“土專家”。
林文泉就是其中的領頭雁之一。他學習了3年育苗技術后，從技術員干起，當上了下尾村育苗場場長。然而，由于下尾村的海域面積僅有區(qū)區(qū)2000畝，向外輸出花蛤育苗技術便成了一條出路。1988年，在福清養(yǎng)殖戶的盛情邀請下，林文泉在全村第一個前往福清，擔任技術員?！褒埜甙雿u的海灘非常大，大約有8萬畝。因為急缺技術，給我的待遇很好，有工資、有獎金；而且灘涂面積越擴大，技術員的地位越高?！?年之后，林文泉就在家里蓋起了一棟四層樓房。
這棟樓成為一個生動的榜樣。隨后，下尾村掌握育苗技術的村民紛紛離開村莊南下北上，到全國各地沿海的養(yǎng)殖場當起技術員。省內(nèi)的漳浦、晉江、廈門、平潭，省外的廣東、江蘇、山東，甚至遠在東北的遼寧，都留下了下尾村“土專家”的身影。以花蛤為主營業(yè)務的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——海源集團，其創(chuàng)辦者林秋云就是下尾村人，曾經(jīng)在上世紀八九十年代遠赴遼寧當技術員。
爭當承包養(yǎng)殖戶
對于下尾村來說，2000年是個分水嶺。一方面，隨著育苗技術在外地養(yǎng)殖區(qū)的傳授，“教會徒弟，餓死師傅”的現(xiàn)象開始出現(xiàn)，技術員重要性下降、待遇降低；另一方面，有了一定積蓄的技術員們，開始籌劃在各地承包海域，建立自己的育苗基地。
2000年12月，養(yǎng)殖戶陳星球投資20萬元，在遼寧大連以每畝400元的價格租下500畝灘涂。經(jīng)過精心管理，當年他的花蛤苗創(chuàng)產(chǎn)值150萬元，不但賺回了成本，還獲利100多萬元。一傳十、十傳百，下尾村又掀起了一次由技術員向承包養(yǎng)殖戶轉型的新高潮。
林文泉也較早實現(xiàn)了這種身份的轉變。他與人合股，承包的灘涂面積從300畝漸漸增加到2000畝以上?！皢未颡毝妨α啃 Ｒ院瞎?、抱團等方式，幾戶聯(lián)合承包灘涂，一起養(yǎng)殖；或者與當?shù)仞B(yǎng)殖戶合作，共同入股、共同收益?！绷智飿s介紹說，當時，全村1000多戶人家，有600多戶在外從事花蛤育苗，承包的灘涂養(yǎng)殖面積在2.5萬畝以上，每年收入超過2億元。如今，黃海、渤海、東海、南海，都有當?shù)仞B(yǎng)殖戶的領地。
隨著養(yǎng)殖面積的擴大和人力成本的提升，原來使用的人工收苗、洗苗方式已經(jīng)不能適應需求，機械化洗苗方式逐漸得到推廣。養(yǎng)殖戶吳志平的育苗基地有1000畝，過去在收苗旺季，每天要雇100多名工人，現(xiàn)在購買了機械收苗船，不僅每天用工量只有25人，而且洗苗效率是原來的4倍?！皺C械收苗、洗苗不受潮汐影響，洗完后快速裝袋，直接銷往山東、遼寧等地。”
養(yǎng)殖面積的擴大和機械化的推廣，再次推高了這一行業(yè)的門檻?！霸缙诿繎敉顿Y幾百元就能承包一個養(yǎng)殖場，現(xiàn)在有了機械化，養(yǎng)殖場投資普遍在幾百萬元。”林秋榮介紹說，由于廈門、漳浦等地海域環(huán)境好，近幾年聚集這里承包灘涂的村民占到全村養(yǎng)殖戶的70%左右；每年3月至5月，這里的花蛤中苗收成時，要雇傭300多艘龍海籍漁船前來拉網(wǎng)。
隨著養(yǎng)殖規(guī)模的壯大，金融機構的支持越來越重要。2013年11月，莆田市花蛤行業(yè)協(xié)會成立，與兩家銀行簽訂了銀協(xié)合作框架協(xié)議，獲得兩家銀行提供的1億元授信貸款額度。去年11月，莆田市花蛤行業(yè)協(xié)會又與莆田農(nóng)商行簽訂產(chǎn)業(yè)鏈授信業(yè)務合作協(xié)議，成立花蛤互助成長基金，提供每年度不低于5000萬的貸款額度。
期待創(chuàng)新破瓶頸
下尾村試水花蛤育苗已有30多年，如今，產(chǎn)業(yè)瓶頸再次顯現(xiàn)。
海域租金的提高和行業(yè)之間競爭的加劇，讓花蛤育苗的投資回報率逐漸下降，已從最初的數(shù)倍下降到目前的20%左右。此外，由于沿海工業(yè)的布局，擠壓了養(yǎng)殖灘涂的面積，直接影響到花蛤苗的成活率。林文泉十分痛心地說，過去花蛤苗的成活率達70%以上；近幾年，由于海域水質(zhì)下降，成活率僅有30%左右，僅此一項，就直接導致養(yǎng)殖戶的收益水平下降一半。
曾經(jīng)被寄予很大希望的花蛤精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，至今難以擔負起扭轉收益下降趨勢、增加行業(yè)收入的重任。目前，龍頭企業(yè)海源集團設立了全資子公司蛤老大（福建）食品有限公司，依托福建農(nóng)林大學、中科院海洋研究所等高校和科研機構，專門從事花蛤調(diào)味品、花蛤休閑食品等深加工產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)。集團副總經(jīng)理林新華介紹說，由于絕大多數(shù)消費者對花蛤依然熱衷于鮮食，所以精深加工產(chǎn)品的銷路仍需要進一步拓展。
“創(chuàng)新，是花蛤產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)再次轉型升級的關鍵?！笔谢ǜ蛐袠I(yè)協(xié)會秘書長鄭世耀認為，養(yǎng)殖技術、資本投入曾分別讓莆田花蛤產(chǎn)業(yè)從無到有、從小到大，今后要想優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、增加花蛤產(chǎn)品附加值，必須在品種培育、養(yǎng)殖技術、營銷方式、精深加工等各個方面加大創(chuàng)新力度。
龍頭企業(yè)帶頭走上創(chuàng)新路。由海源集團與中科院海洋研究所等單位共同完成的“菲律賓蛤仔現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術體系的構建與應用”成果，榮獲2009年國家科技進步二等獎，這是莆田市有史以來第一個國家科技獎，極大鼓舞了花蛤養(yǎng)殖戶的創(chuàng)新熱情。目前，海源集團正在實施花蛤淺海底播增養(yǎng)殖工程，探索高品質(zhì)花蛤的育苗和養(yǎng)殖。海旭水產(chǎn)公司、泰湖農(nóng)業(yè)科技公司等企業(yè)，積極嘗試花蛤與九節(jié)蝦、海參的混養(yǎng)工程，以立體化科學養(yǎng)殖提升單畝池塘的收益率。
“創(chuàng)新并不難，找到痛點發(fā)力，就有效果?！编嵤酪e例說，如果消費者買回家的花蛤中混著個別死蛤、泥蛤，煮好以后必定影響口感。為解決花蛤的挑選難題，集美大學利用敲擊活花蛤與異?；ǜ虍a(chǎn)生聲音信號差異的原理，結合計算機技術，研發(fā)出能自動剔除異?；ǜ虻脑O備，不僅提高了花蛤凈化效率，而且大大降低了劣質(zhì)花蛤存在的可能性。
記者手記
花蛤行業(yè)期待新農(nóng)人
與種植業(yè)相比，花蛤養(yǎng)殖業(yè)更早地實現(xiàn)了機械化、規(guī)?；a(chǎn)，因此給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的規(guī)模效益。然而，與種植業(yè)近年來興起的精致農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)等新業(yè)態(tài)相比，花蛤養(yǎng)殖業(yè)依然停留在以規(guī)模取勝的階段，沒有鮮明的產(chǎn)品分級，沒有營銷手段的創(chuàng)新。歸根結底，是這一行當缺乏新農(nóng)人。
花蛤產(chǎn)品，需要新農(nóng)人給予重新定位?；ǜ蛞恢北环Q為“平價海鮮”，水產(chǎn)市場中銷售的花蛤一般只有兩種等級，價格相差也不大。其實，不同品種的花蛤產(chǎn)品在個頭、口感、品質(zhì)等方面存在不小的差異，因此，需要以精品意識，打造“平價海鮮”中的優(yōu)等品。如今，大米、雞蛋、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品都能分成三六九等，定位于不同的消費人群，而花蛤卻缺乏這樣的產(chǎn)品分級，沒有跟上分級消費的大趨勢。
在營銷手段上，更期待新農(nóng)人的新思維。眼下，半成品凈菜已成為年輕人消費的新選擇。而花蛤產(chǎn)品的營銷新意太少，依然以水產(chǎn)市場和大型超市為主，很少有定制式、體驗式銷售方式。廈門舉辦的一場“千人挖花蛤”活動，引爆了整個海灘，說明新鮮的營銷方式能喚醒潛在的消費需求。對于花蛤調(diào)味品、花蛤休閑食品等精深加工產(chǎn)品而言，不能再以進入成本高昂的傳統(tǒng)超市作為銷售主渠道，更需要借鑒“三只松鼠”等互聯(lián)網(wǎng)零食品牌的經(jīng)驗，以互聯(lián)網(wǎng)思維打開銷路。
因此，呼喚花蛤行業(yè)新農(nóng)人，實際上還體現(xiàn)了這一行業(yè)在苗種培育、灘涂養(yǎng)殖、產(chǎn)品定位、營銷手段、深加工研發(fā)等方面對創(chuàng)新的渴望。多一些新農(nóng)人，花蛤產(chǎn)業(yè)將更有活力，轉型升級也更有動力。（福建日報）
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