9月24日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部權(quán)威機(jī)構(gòu)領(lǐng)銜，美的冰箱聯(lián)合中國(guó)家用電器研究院、新希望六和、科大訊飛三大機(jī)構(gòu)，共同發(fā)布了行業(yè)首部專注于肉類海鮮類保鮮的《中國(guó)家庭肉類海鮮類保鮮標(biāo)準(zhǔn)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱為“白皮書(shū)”），為行業(yè)帶來(lái)全新的保鮮技術(shù)衡量標(biāo)準(zhǔn)。
白皮書(shū)指出，在今年疫情的影響下冰箱市場(chǎng)呈現(xiàn)了一些新的變化，一方面，中國(guó)家庭對(duì)冰箱的超長(zhǎng)保鮮、健康除菌等功能提出了更高的要求，據(jù)蘇寧和京東等銷售平臺(tái)大數(shù)據(jù)顯示，2月以來(lái)，超過(guò)70.3%的消費(fèi)者在購(gòu)買冰箱時(shí)將“大容量”和“持久保鮮”作為選擇的兩大重要指標(biāo)，在“618”活動(dòng)期間，除菌冰箱成交額同比增長(zhǎng)500%。另一方面，快節(jié)奏的都市生活也造就了“囤貨型”消費(fèi)，消費(fèi)者在“囤貨”的同時(shí)，對(duì)“鮮”的追求更高，特別富含營(yíng)養(yǎng)蛋白的肉類海鮮類、增強(qiáng)免疫力的食材。肉類海鮮類食材的保鮮難題也困擾著不少消費(fèi)者。
通過(guò)對(duì)消費(fèi)者儲(chǔ)鮮現(xiàn)狀的調(diào)查，白皮書(shū)發(fā)現(xiàn)目前大部分中國(guó)家庭在肉類海鮮類食材的儲(chǔ)鮮問(wèn)題上，仍存在著對(duì)食材新鮮度、營(yíng)養(yǎng)值、口感等方面的困擾，甚至大部分家庭在儲(chǔ)鮮方面仍存在著儲(chǔ)存過(guò)滿、儲(chǔ)存過(guò)久、不同肉類分區(qū)不明確、解凍不合理、包裝不正確等等問(wèn)題，導(dǎo)致“超齡凍肉”的出現(xiàn)。而“超齡凍肉”引發(fā)的飲食健康以及食物浪費(fèi)問(wèn)題不容小覷。受今年受疫情影響，不僅大家對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)有了更多的關(guān)注，食物浪費(fèi)現(xiàn)象的嚴(yán)重性也引起了國(guó)家層面的重視。
美的冰箱國(guó)內(nèi)營(yíng)銷總經(jīng)理畢瑋表示，此次結(jié)合美的對(duì)于冰箱保鮮和智能保鮮方面的研究，聯(lián)合中國(guó)家電研究院，形成首次聚焦于肉類和海鮮類食材的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究；聯(lián)合新希望六和，通過(guò)食物和儲(chǔ)鮮的一手?jǐn)?shù)據(jù)，形成更聚焦消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)、健康肉類研究；聯(lián)合科大訊飛，深入進(jìn)行大數(shù)據(jù)和AI智能在食材的分析和研究……種種行動(dòng)旨在讓更多中國(guó)家庭擁有合理高效科學(xué)的肉類海鮮類食材儲(chǔ)鮮解決方案，帶領(lǐng)更多中國(guó)家庭加入“一周原鮮”的生活中來(lái)。（畢磊）